Исследование выявило связь между употреблением цельнозернового хлеба, клетчатки и некоторых молочных продуктов и снижением риска рака кишечника.

 

Некоторые продукты промышленного производства, в том числе цельнозерновой хлеб, консервированная фасоль, сухие завтраки и йогурт, могут быть связаны с более низким риском развития рака кишечника, несмотря на то что относятся к ультрапереработанной пище.

 

Как передает БР, к такому выводу пришли исследователи Национального института рака США, проанализировав данные более 461 тыс. человек. Результаты работы опубликованы в журнале PLOS Medicine.

Наблюдение за участниками продолжалось 18 лет. За это время было выявлено 10 075 случаев рака кишечника. В целом повышенного риска заболевания у людей, употреблявших больше ультрапереработанных продуктов, ученые не обнаружили. Однако результаты существенно различались в зависимости от вида пищи.

Согласно исследованию, дополнительная ежедневная порция цельнозернового хлеба была связана со снижением риска на 13%. Увеличение суточного потребления клетчатки на 10 г, в том числе за счет таких продуктов, как консервированная фасоль, коррелировало со снижением риска на 28%. Употребление дополнительной порции некоторых молочных продуктов, включая сладкие йогурты и молочные коктейли, было связано с уменьшением вероятности заболевания на 25%.

При этом переработанное мясо демонстрировало противоположную связь: каждая дополнительная ежедневная порция, например бекона, соответствовала повышению риска на 8%. Для мяса, не относящегося к ультрапереработанным продуктам, этот показатель составил 4%.

Авторы предполагают, что некоторые продукты промышленного производства могут оказывать благоприятное воздействие благодаря содержанию клетчатки и других питательных веществ. Клетчатка способствует нормальной работе кишечника и связана с более низким риском колоректального рака.

Вместе с тем выявленные зависимости не доказывают, что конкретные продукты непосредственно предотвращают заболевание. Результаты подчеркивают важность учета состава пищи, а не только степени ее промышленной переработки.

БР