2 декабря в выставочном зале Art Garden в Ичери шехер состоялась презентация книг «Казан, кулинарный самоучитель» и «Плов, кулинарное исследование» азербайджанского кулинара, писателя и фотографа Сталика Ханкишиева. Мероприятие было организовано Министерством культуры и туризма.

В мероприятии приняла участие вице-президент Фонда Гейдара Алиева Лейла Алиева.

Сначала был показан документальный фильм режиссера Шамиля Наджафзаде об азербайджанской кулинарии. В фильме рассказывается о том, что азербайджанская кухня включает более 2000 видов блюд, а упоминания о разновидностях хлебных изделий, принадлежащих нашему народу, можно встретить в исторических рукописях Х—ХII веков. Отмечается, что каждое из названий блюд в нашей национальной кулинарии имеет свое значение.

Выступивший на презентации министр культуры и туризма Абульфас Гараев сказал, что мероприятие проводится в очень знаменательный день. Так, на состоявшейся на днях в столице Эфиопии — Аддис-Абебе 11-й сессии Межправительственного комитета ЮНЕСКО по охране нематериального культурного наследия «Культура приготовления тонкого хлеба: лаваш, катырма, жупка, юфка», представленная совместно Азербайджаном, Турцией, Ираном, Казахстаном и Кыргызстаном по инициативе Азербайджана, была включена в Репрезентативный список ЮНЕСКО по нематериальному культурному наследию. Поздравив всех участников по этому поводу, министр сказал, что исключительная роль в развитии сотрудничества с ЮНЕСКО, сохранении и пропаганде в мировом масштабе нашего культурного наследия принадлежит президенту Фонда Гейдара Алиева, послу доброй воли ЮНЕСКО и ИСЕСКО Мехрибан Алиевой.

Говоря о богатстве азербайджанской кухни, А.Гараев отметил, что история национальной кулинарии, являющейся важной составной частью нашей культуры в целом, уходит корнями в глубокую древность. Традиции азербайджанской кухни на протяжении тысячелетий передавались нашими предками из поколения в поколение и достигли нынешнего уровня.

Отметив, что ведется значительная работа по пропаганде азербайджанской кухни в мире, министр подчеркнул, что эти книги имеют важное значение для представления образцов национальной кухни на более обширном географическом пространстве.

Пожелав Сталику Ханкишиеву новых творческих успехов, министр сказал, что его вклад в пропаганду азербай-джанской кухни неоспорим.
Выступившие на мероприятии председатель Объединения ашугов Азербайджана Магеррам Гасымлы, народный писатель Чингиз Абдуллаев высоко оценили работу автора.

Было сообщено, что Сталик Ханкишиев широко пропагандирует азербайджанскую национальную кухню в рамках сотрудничества с рядом телеканалов, в книгах и телевизионных передачах, автором которых он является. Книга «Базар, казан и дастархан» Сталика Ханкишиева, удостоенная награды «Великий Шелковый путь», стала победителем в номинации «Лучшая книга о национальной кулинарии за двадцать лет». Книга «Казан, кулинарный самоучитель» С.Ханкишиева в 2015 году заняла первое место на международном конкурсе кулинарных книг «Гурман», а книга «Плов, кулинарное исследование» на том же конкурсе стала победителем в номинации «Лучшая книга о национальной кулинарии».

Выразив признательность участникам мероприятия, автор сказал: «То, что моя книга об азербайджанской кулинарии впервые победила в номинации «Национальная кулинария», — историческое событие для меня. На конкурсе были представлены национальные кухни 205 стран, в том числе таких стран с богатой кухней, как Финляндия, Мексика, Индия. Хотел бы особо отметить роль первой леди Азербайджана, президента Фонда Гейдара Алиева Мехрибан Алиевой, оказавшей мне большую поддержку в достижении победы. Одержав победу, я сказал: «Название Азербайджан — для вас новое на кулинарной карте, но хорошо запомните это название. Вы его еще часто будете встречать».

Отметив, что посвятил большую часть жизни бизнесу, С.Ханкишиев сказал, что нашел свое счастье в кулинарии.

Сообщив, что работает над новой книгой о нашей национальной кухне — «Тендир», С.Ханкишиев отметил, что стремится широко представить азербайджанскую кулинарию в мире, ближе познакомить с ней людей. «Как азербайджанец я буду делать все возможное для признания нашей национальной кухни на международной арене, для того, чтобы ее не присваивали другие», — сказал автор.
Презентация завершилась музыкальной программой.

АЗЕРТАДЖ